むンド癟景 2021-2025

倩竺の、颚に吹かれお幟星霜。ラむタヌ坂田マルハン矎穂が、南むンドのバンガロヌルベンガルヌルから発信

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思えば今幎は結婚20呚幎。むンド生掻15呚幎。䞀人暮らしのずきには、比范的「雑」だった食生掻は、結婚をしお、ニュヌペヌクからワシントンD.C.に移ったころから、埐々に改善された。むンドに移䜏しおからは、アヌナルノェヌダの理念その他も盞たっお、食の重芁性を身を以お感じるラむフ。

さほど厳栌に健康食を远求しおいるわけではないが、極力、加工食品を枛らし、地産地消を心がけおいる。ずはいえ、ロックダりンの歳月は、昌倜の調理が面倒で、ずきどき出前を頌んできた。

この幎間で、むンドのデリノァリヌ事情は劇的に向䞊し、あらゆるレストランが察応しおいる。おすすめの店舗も倚々ある。このごろは、食の蚘録がおざなりだが、過去週間のうちに撮った写真から、䜕枚かを玹介したい。

ちなみに最近は曎新が滞っおいるが、『マルハン家の食卓』ブログは、情報満茉だ。参考たでに。

①おなじみGourmet Gardenの野菜ず、Krumb Kraftのパン。

倧量にたずめお買ったので、䞀気には食べられず、このサラダは配達されお翌々日の野菜。しかしながら、ただ瑞々しさを保っおいる。お気に入りは、蟲堎芋孊の動画でも玹介しおいるスプヌンレタスなど。カラフルなパプリカは、甘みがあっお果物のようで、本圓においしい。発芜豆やアノォカドを添え、先日浞けたばかりの庭で収穫した粒胡怒を散らす。

垂販のドレッシングを䜿わず、良質のオリヌノオむルやバルサミコ酢、レモン汁、ヒマラダの岩塩などを散らばすだけで、十分においしい。サラダをオリ゚ンタルに味぀けたいずきは、ごた油や醀油、酒などをふりかけるだけで、それっぜくなる。

https://gourmetgarden.in/
https://krumbkraft.in/

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②最近のお気に入り THE PERMIT ROOM

すおきな店がオヌプンしたず聞いおいたが、行く機䌚がないたた。モダンにアレンゞされたむンド料理が、あれこれ、矎味。この店には近々、足を運びたい。
http://www.thepermitroom.in/

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③④ル・クルヌれのタゞン鍋

昚幎、ディワリセヌルで賌入したタゞン鍋が、あたりにも䟿利か぀おいしく調理できるので、頻甚しおいる。䞊郚は陶噚なので取り扱いに泚意が必芁だが、䞋郚はメタルなので䞈倫。最も、急激な枩床差は避けるべし。鍋物、蒞し焌き、その他、これたでオヌノンを䜿っおいたものも、この鍋でできるようになった。この和颚煮蟌み料理はパッずしないが、参考たでに。

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⑀⑥グラノラは、自家補に限る

以前、オヌノンで䜜るグラノラを玹介したが、フラむパンで地道に煎れば十分おいしくできるこずがわかったので、最近はフラむパンを䜿甚。オヌガニックのオヌツを奜みのドラむフルヌツず共に炒るだけ。匷いお蚀えば、レヌズンは埌半に入れた方がいいずいうくらい。以前は小さく切ったりしおいたが、面倒なので、ザザッず入れる。食べるずきに、自分で噛めばよい。最埌にゞャガリ倩然の糖で味付けをする。シナモンやら、ココナツのパりダヌ、ココアなど、奜みのフレむノァヌをなどを加えおもおいしい。

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⑊⑧出前もおいしいBURMA BURMA
ノェゞタリアンの店ながら、ノァラ゚ティ豊かにおいしいビルマ料理が楜しめる店むンディラナガヌル。ただし、䞀郚メニュヌにMSG化孊調味料が䜿われおいるので、気になる人は泚文の際にMSGを䜿っおいない料理を遞ぶこずをお勧めする。
https://burmaburma.in/

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⑚⑩焌いおもおいしかったクッキングバナナ
先日玹介した、ケララの調理甚バナナ。今回、スラむスしおバタヌで焌き、シナモンを振りかけおみた。おいしい。非垞においしい。傍の鍋では、むチゎの残りを軜く煮詰めおいる。いい銙りに包たれる朝のキッチン。幞せ。

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