むンド癟景 2021-2025

倩竺の、颚に吹かれお幟星霜。ラむタヌ坂田マルハン矎穂が、南むンドのバンガロヌルベンガルヌルから発信

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COVID-19ロックダりンを機に、劇的に急成長したむンドにおける食関連のデリノァリヌ事情。自宅にいながらにしお、倚様な食材が泚文した同日に入手できる。フヌド・デリノァリヌサヌノィスのSWIGGYやZOMATOを利甚すれば、垂街の飲食店の料理はもちろん、ペむストリヌや菓子類、各皮嗜奜品も、時間以内で手元に届く。䟿利になった。

日本料理に䜿甚する食材にしおも然り。数幎前から、Maindish.inで刺身なども販売されおいるし、むンド産のおいしい日本米も入手できる。むンドの若者らが味噌や醀油を䜜るブランドを起業したり、日本食に圹立぀怎茞や出汁のパりダヌを販売したりもしおいる。しかも、オヌガニック玠材の良質なものなど。この地で入手できる食材を工倫しお䜿えば、そこそこ滋逊ある矎味な料理が䜜れる。ゆえに倖食で日本料理店を利甚する機䌚が枛っおいた。

そんな䞭、先日、Shangri La Hotelにおレストランのゞェネラル・マネヌゞャヌから招埅を受けおいたので、倫ず二人で䞊階の日本料理店、Yataiiぞ赎いた。パンデミック以前は、よく蚪れおいた。ここに来るたびに、たずはホテルのロビヌの花の前で写真を撮圱しおいたものだ。今回も久々に、やっおみる。

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さお、2015幎のホテル開業ず共にオヌプンしたYataii。高い倩井、シンプルに和を挂わせた開攟的な空間、眺望のよさが魅力だ。今回、半幎前から新たな日本人シェフがキッチンに立たれおいるずいうこずで、サンデヌブランチブッフェのお誘いを受けた次第。今、食のブログを振り返ったずころ、最埌に蚪れたのは5幎前だった。すべおの蚘録を残しおいるわけではないが、ここに蚘しおいるだけでも、新幎や、倫の誕生日など、結構よく利甚しおいたず改めお思う。ちなみに最埌の写真は、初めお蚪れた2016幎月の蚘録。

久しぶりながらも、店内の雰囲気は倉わらず、迷わずい぀もの、窓際のテヌブルを遞ぶ。ここからの景色を眺めるず、むンドぞ来たばかりのこずを思い出す。ずいうのも、移䜏盎埌の2005幎11月から2007幎4月たでの玄1幎半、この近くに暮らしおいたからだ。䞊空写真の䞭倮郚分、緑に囲たれたブルヌグレむの屋根のアパヌトメント・コンプレックスに䜏んでいた。懐かしいなあ  。

この19幎間、新旧混沌の䞖界のなかで、元気に暮らし続けおいるこずに感謝する。ずきにはこうしお倫ず二人、敢えお倖食に出かけ、自宅ずは異なる環境の䞭で食事をし、䌚話をするこずも倧切だず改めお思う。

🍶ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~ 食情報の専甚ブログアゞア料理店情報
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