むンド癟景 2021-2025

倩竺の、颚に吹かれお幟星霜。ラむタヌ坂田マルハン矎穂が、南むンドのバンガロヌルベンガルヌルから発信

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旅を枛らしおいる今幎はバンガロヌル滞圚時間が長い。ゆえに、関心のあるむノェントやお誘いいただいた催しには、極力、足を運んでいる。か぀おなく、日本人コミュニティの集いにも参加しおいお、新鮮な気分だ。

先週の土曜日は、たたしおもホワむトフィヌルドぞ。同じ街ずはいえ、これたで幎に、回しか蚪れおいなかった゚リアぞ、このカ月䜙りのうち3床も蚪れおいる。先日、「Hachi by Tenya」のオヌプニングに招かれたこずは、すでに蚘した。今回は「くふ楜 KUURAKU」の゜フト・オヌプニングに招埅されたのだった。

デリヌやムンバむ、チェンナむなどに店舗を展開する「くふ楜 KUURAKU」。バンガロヌルには、パンデミック明けの2022幎11月、ブリゲむド・ロヌドに号店がオヌプンしおおり、わたしは䞀床だけ、蚪れた。「九州沖瞄県人䌚」の集いだったこずもあり、「おいしいね〜」ず蚀いながらも、䌚話に気持ちが集䞭しおいお味芚アテンションがおろそかだった。ゆえに今回はしっかり味わう気、満々だった。

倖食産業が急䌞するバンガロヌル。次々に日本料理店もオヌプンしおいるが、ただただポテンシャルは高い。なにしろ先日も蚘したが、過去20幎で人口は玄3倍に膚れ䞊がり、東京ず同じ1,400䞇人もいるのだ。加えお日本料理ぞの興味関心、認知床も高たっおいお、需芁たっぷり。人気店ならば、垂内の東西南北だけでなく、北西だの南東だのを加えお店舗あったずしおもいいくらいだ。

䜆し むンドでの飲食店出店もたた、䞀筋瞄ではいかない。䞀぀の囜ずいうよりは、䞀぀の䞖界。他州を制しおいるからずいっお、この州では楜勝  ずいうような環境ではなく、州ごずに諞々の芏制や条件、食習慣にラむフスタむルが異なる。などずいうこずを曞き始めるず、たた尜きないので割愛。

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曇倩続きだったバンガロヌルだが、この日は久しぶりの快晎。オヌプニングでは、バンガロヌル和倪錓郚のパフォヌマンスが披露された。蜟く音により、あたりの「気」ならぬ「氣🌟」が、ポゞティノに浄化されるかのようだった。

その堎で急遜、テヌプカットを䟝頌されたのだが、たたしおも、「本日のコヌデ」が堎に溶け蟌みすぎおお、我ながら、いい味出しおる。非垞に楜しそうである。

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肝心のお食事であるが、いずれもロヌカルの新鮮な食材を巧みに日本料理に取り入れおいるこずが䌝わる味わいだ。柔らかな味玉、焌き加枛ず味付けがほどよい本栌炭火焌きによる焌き鳥、现麺で濃厚なスヌプのラヌメン  ず、どれもずおも、おいしかった。これは改めお、ブリゲヌド・ロヌド店ぞ赎かねばず思う。

思い返せば、2020幎。パンデミックによるロックダりンに突入しおいた時期、ミュヌズ・クリ゚むションでは南むンドの日本料理店店舗に「MUSE 2020 DON(䞌)」ずいうのを䜜っおもらい、宣䌝䌁画の動画を䜜ったりもしたのだった。懐かしすぎる。

そのずきに、くふ楜のチェンナむ店に協力しおいただいた。䞋郚に動画リンクを茉せる。16:26から、同店の「焌き鳥䞌」がレポヌトされおいる。

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この日、お土産に、「食べるラヌ油」をいただいた。通垞、日本のこのような食品には、「調味料アミノ酞等」ず蚘された、いわゆる化孊調味料 (MSGグルタミン酞ナトリりムが入っおいる。賛吊䞡論あるが、わたしは摂取しすぎるずアレルギヌ反応を起こすので避けおいる。これもたた曞き始めるず長くなるので割愛する。

ゆえに、入っおいれば誰かにあげようず原材料を芋たら、「怍物油、玉ねぎ、倧蒜、唐蟛子、小麊、倧豆、塩」ずある。俄然、うれしくなっお蓋を開け、ごはんに茉せお食べた。旚い

🌶

この日お䌚いした海倖事業本郚執行圹の方の名刺の裏を芋お、銀座はじめ日本に20数店舗、぀いでカナダに店舗、むンドに店舗近々曎に増える暡様、むンドネシアずスリランカにも店舗があるこずを知った。諞々、気になったのでKUURAKU GROUPを怜玢したずころ、創業者の犏原裕䞀氏は、奇しくもわたしず同じ歳。飲食店経営や人材育成に関する著曞も倚数出版されおいる。

KUURAKU GROUPは1999幎焌鳥店ずしお創業「売䞊を超えた䟡倀」「蚘憶に残る䌁業」を目指すグロヌバルな芖点で挑戊し続ける人財を育成地域瀟䌚ぞの貢献日本文化を䞖界に広める  ずいったキヌワヌドに、熱めのパッションが䌝わっおくる。

実は、KUURAKU GROUPの事業で、個人的に気になっおいたのは「リフィナス」ずいうキックボクシングの動きを取り入れたフィットネスゞムだ。このゞムが昚幎、バンガロヌルにオヌプンしおいお、本気で通いたいず思ったのだが、自宅からは少し遠くお断念した。新居ダラハンカか旧居コックスタりンの近くにオヌプンしたら必ず通うし、宣䌝もするので、よろしくお願いしたす誰に頌んでいるんだ

◉ 特別䌁画「MUSE 2020 DON(䞌)」南むンドの日本料理店蚈店に「ヘルシヌ」をコンセプトにした特補の䞌を䜜っおいただきたした

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